Unsere Öffnungszeiten
Mo - Sa 12-22h
So 17-21h
Ab 4 Personen
Wir machen es für Dich besonders
Wir lieben das Zusammenspiel aus neapolitanischer Tradition und Moderne. So entstehen unsere spannenden Kreationen aus besten Zutaten.
from Napoli with love
Im Mittelpunkt steht unser traditioneller Pizzaofen aus Schamottestein, der für unsere Bedürfnisse in Italien handgefertigt wurde.
Die Konstruktionsweise des neapolitanischen Kuppelofens ermöglicht Temperaturen von knapp 500° Celsius, was eine kurze Backzeit von ca. 60 Sekunden der Pizza ermöglicht. In dieser Zeit wird der Teig durchgebacken, die Zutaten auf der Pizza bleiben aber frisch genug, um ihr volles Aroma zu entfalten und behalten ihren natürlichen Geschmack.
Die Pizza wird im Ofen mehrmals gedreht, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gebacken wird.
Der neapolitanische Teig ähnelt mehr dem eines Brotes und wird nur mit Mehl, Wasser, Hefe und Meersalz zubereitet. Durch natürliche Fermentation und einer Gehzeit von knapp 72 Stunden wird der Teig leicht verdaulich und in seiner Beschaffenheit und seidigen Textur unverwechselbar.
Eine fertige neapolitanische Pizza erkennt man schnell an ihrem Aussehen: der Rand ist weich und weist durch die hohe Hitze des Ofens von knapp 500 Grad und der damit verbundene kurzen Backzeit eine Art "Leoparden-Muster“ auf: beim Backen entsteht ein großer Rand mit schön gebräunten Blasen im Teig.
San Marzano Tomaten, Fior di latte … Wir möchten Euch hier einen Großteil unserer Zutaten präsentieren, die wir täglich für die Zubereitung unserer Pizza verwenden.
PIZZA GOTTI
Mainzer Strasse 8
66111 Saarbrücken
Deutschland
hallo@pizza-gotti.de
T +49 (0) 681 68 63 83 66
Mach es besonders.
Ihr möchtet bei uns essen? Kommt einfach vorbei. Wir haben freie Tischwahl, es findet sich immer ein Platz. Ihr seid zu 6 oder mehr? Ruft uns kurz an, wir reservieren Euch einen Tisch.
Wir nehmen Vorbestellungen erst ab einer größeren Bestellung - mindestens 4 Pizzen - entgegen. Ansonsten kommt einfach vorbei, wir machen eure Pizza sofort fertig.
